这道菜，看起来简单，食材确实并不简单，自己在北城，是没有发挥的余地的。

        就是去了富贵人家当专职厨子，这个也能当拿手的保底的手艺，谁家也不能天天吃，除非是皇家。

        秦晚词也没藏私，细细的把重点说了一遍，然後带着范正又做了一遍。

        上好的颗粒饱满的h豆x1饱水分後再加以打浆、滤渣、煮滚，然後放置降温。最後步骤是“冲豆花”。

        “想要豆花滑nEnG可口，火候必须控制的恰到好处。”

        秦晚词边做示范便说道。

        “而想让豆花味道可口，则是卤料必须相得益彰。”

        说着，秦晚词用木耳蘑菇和J蛋，炒了简单的卤子，那香味儿瞬间就被激发了出来。

        然後又用糖浆等冲了一碗甜豆花：“你这主家富贵，所以这卤料也可以变化，甜的可以加入不同的果丁，还可以把花瓣做成酱，不同的糖，做出来味道也会不同的，甜nEnG爽口。夏天的时候冰镇一下，冬天的时候吃热的，滋味又是一个变化。”

        “咸豆花可以根据人不同的口味变卤子，我这里食材有限，所以就不做给你看了。”

        说着，秦晚词将两碗豆花都放在了桌子上，碧sE的大碗，一碗是酱sE的卤子和baiNENgnEnG的豆花，另一碗是深红的糖汁和baiNENgnEnG的豆花。

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